Terong, sayuran ungu yang kaya akan nutrisi dan serbaguna, adalah sumber berbagai manfaat kesehatan. Dikenal juga dengan nama aubergine atau brinjal di berbagai belahan dunia, terong menjadi bahan makanan populer dalam berbagai masakan. Dari kandungan antioksidan yang tinggi hingga kemampuannya untuk membantu dalam pengelolaan berat badan, terong menawarkan beragam keuntungan. Artikel ini akan menjelajahi tujuh manfaat kesehatan terong dan memberikan tips tentang cara mengolahnya dengan tepat untuk memaksimalkan manfaatnya.
Kaya Akan Nutrisi
Terong adalah sumber nutrisi yang sangat baik. Sayuran ini rendah kalori tetapi tinggi serat, vitamin, dan mineral. Terong mengandung vitamin C, vitamin K, vitamin B6, tiamin, niacin, magnesium, fosfor, tembaga, serat makanan, asam folat, kalium, dan mangan. Serat yang tinggi dalam terong membantu dalam pencernaan dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Mengandung Antioksidan Tinggi
Terong ungu mendapatkan warna khasnya dari antioksidan yang dikenal sebagai nasunin, jenis antosianin yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Antioksidan berguna dan melindungi tubuh dari kerusakan disebabkan oleh radikal bebas. Penelitian menunjukkan bahwa nasunin dalam terong mampu melindungi membran sel otak dari kerusakan.
Manfaat Terong Dapat Membantu Mengelola Diabetes
Karena kandungan serat dan karbohidratnya yang rendah, terong adalah tambahan yang bagus untuk diet manajemen diabetes. Serat makanan tidak hanya membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil tetapi juga dapat membantu dalam pengelolaan berat badan, faktor penting dalam mengelola diabetes.
Baca Juga: Brisk Walking, Olahraga Kardio yang Punya Banyak Manfaat
Manfaat Terong Dapat Membantu dalam Menurunkan Berat Badan
Terong adalah pilihan makanan yang sangat baik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Rendah kalori dan tinggi serat, terong dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama, mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Selain itu, kandungan air yang tinggi dalam terong juga membantu dalam penurunan berat badan.
Cara Tepat Mengolah Terong
Mengonsumsi terong dengan cara yang benar sangat penting untuk memastikan Anda mendapatkan manfaat maksimal dari nutrisi yang ditawarkannya. Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah terong:
Pemilihan dan Penyimpanan: Pilih terong yang memiliki kulit halus, berkilau, dan bebas dari lekukan atau bercak hitam. Terong harus disimpan di tempat yang sejuk dan digunakan secepat mungkin setelah dibeli.
Pengolahan Sebelum Memasak: Terong cenderung menyerap banyak minyak saat digoreng. Untuk mengurangi penyerapan minyak, taburkan garam pada irisan terong dan biarkan selama sekitar 30 menit sebelum memasak. Ini akan mengeluarkan air dari terong dan mengurangi jumlah minyak yang diserap selama proses memasak.
Metode Memasak yang Sehat: Meskipun terong dapat digoreng, metode memasak yang lebih sehat seperti memanggang, mengukus, atau memanggang adalah pilihan yang lebih baik. Metode-metode ini tidak hanya mempertahankan rasa tetapi juga nutrisi dalam terong.
Kombinasi dengan Bahan Lain: Terong adalah sayuran yang sangat serbaguna dan bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan lain seperti tomat, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah yang bisa meningkatkan nilai nutrisi makanan yang disiapkan.
Terong adalah sayuran yang luar biasa dengan banyak manfaat kesehatan. Dari meningkatkan pencernaan hingga membantu dalam pengelolaan diabetes dan berat badan
Kesimpulan
Terong adalah sayuran yang lezat dan sehat dengan berbagai manfaat kesehatan. Dengan mengonsumsi terong secara teratur dan mengolahnya dengan berbagai cara yang kreatif, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda sambil menikmati hidangan yang lezat. Jadi, jangan ragu untuk memasukkan terong ke dalam menu makanan sehari-hari Anda dan nikmati manfaatnya.
